Kawa przelewowa w trzech odsłonach: V60, Chemex i Kalita Wave

Kawa przelewowa to czysta forma kontaktu z ziarnem. Każda metoda daje inne doznania — różni się nie tylko kształtem drippera, ale też tempem przepływu i charakterem naparu. Oto porównanie trzech najważniejszych sposobów: V60, Chemex i Kalita Wave.

V60 – precyzja i ekspresyjność smaku

• Proporcje: 18 g kawy na 288 g wody (1:16)
• Grubość mielenia: średnia – przypomina cukier trzcinowy
• Temperatura wody: 92–96 °C
• Preinfuzja: 30–45 sekund, około 2,5 raza masa kawy w wodzie (ok. 45–50 g)
• Czas całkowity: 2 min 30 s – 3 min 30 s

V60 daje pełną kontrolę nad każdym parametrem. To metoda dla osób, które lubią eksperymentować i mają cierpliwość do nauki równomiernego nalewania. Wymaga precyzji – tempo wlewania i geometria kręgów mają bezpośredni wpływ na smak. Efektem jest klarowny, aromatyczny napar z wyraźnymi nutami kwasowości i słodyczy.

Wskazówki:

• Stosuj filtr Hario i przepłucz go gorącą wodą przed parzeniem.
• Używaj wagi i stopera, by kontrolować każdy etap.
• Jeśli kawa wychodzi gorzka, miel grubiej; jeśli zbyt kwaśna – drobniej.
• Idealna dla osób, które chcą uczyć się smaku i poznawać różnice między regionami ziaren.

Chemex – czystość i elegancja

• Proporcje: 40 g kawy na 600 g wody (1:15)
• Grubość mielenia: średnio-gruba, ziarna jak sól morska
• Temperatura wody: 93–95 °C
• Preinfuzja: 45–60 sekund, około 80 g wody
• Czas całkowity: 4 min 30 s – 5 min 30 s

Chemex to połączenie designu i funkcjonalności. Gruby papierowy filtr zatrzymuje olejki i drobiny, dzięki czemu kawa ma czysty, klarowny i delikatny profil. Napar jest lekki, a przy tym zbalansowany – często o nutach kwiatowych lub karmelowych.

Wskazówki:

• Filtr Chemexa wymaga dokładnego przepłukania – eliminuje to papierowy posmak.
• Parzenie trwa dłużej, więc używaj nieco grubszego mielenia niż w V60.
• Świetnie sprawdza się przy większej liczbie porcji – to metoda „na dzbanek”.
• Najlepsza dla osób, które cenią estetykę, spokój i prostotę procesu.

Kalita Wave – stabilność i powtarzalność

• Proporcje: 25 g kawy na 400 g wody (1:16)
• Grubość mielenia: średnia do średnio-drobnej – nieco drobniejsza niż w V60
• Temperatura wody: 92–94 °C
• Preinfuzja: 30–40 sekund, około 2× masa kawy (ok. 50 g wody)
• Czas całkowity: 3 min – 3 min 45 s

Kalita Wave to japońska precyzja w najpraktyczniejszym wydaniu. Płaskie dno i trzy otwory stabilizują przepływ, dzięki czemu nawet niedoświadczony użytkownik uzyska równomierną ekstrakcję i słodki, pełny napar. Smak jest zbalansowany, z wyraźną słodyczą i mniejszą kwasowością niż w V60.

Wskazówki:

• Nie lej spiralnie – utrzymuj równą taflę wody nad kawą.
• Używaj czajnika z cienką wylewką, ale nie musisz być perfekcyjny – Kalita „wybacza błędy”.
• Idealna dla początkujących lub tych, którzy chcą codziennie pić stabilnie dobrą kawę bez stresu.

Jak wybrać metodę dla siebie?

• V60 – dla osób, które lubią pełną kontrolę i zmienność smaku.
• Chemex – dla tych, którzy cenią czystość, elegancję i większą ilość naparu.
• Kalita Wave – dla początkujących i zwolenników przewidywalnych rezultatów.

Każda metoda wpisuje się w filozofię slow coffee – skupienie, prostota i szacunek do ziarna. Różnią się tylko drogą, jaką prowadzą do tej samej przyjemności: filiżanki przejrzystej, aromatycznej kawy, którą parzysz dokładnie tak, jak lubisz.

Zapraszamy na zakupy www.zyrafka.eu, do zamówienia wpisz KOD RABATOWY: "777" i otrzymaj 5% rabatu na całe zamówienie.

Löfbergs Magnifika Medium Roast 500g

Bristot Arabica 250g

Lavazza Crema e Gusta 250g