Kawa speciality – czym jest i dlaczego warto ją pić?

Jeszcze kilkanaście lat temu większość z nas traktowała kawę wyłącznie jako szybki zastrzyk energii. Dziś coraz częściej szukamy w niej czegoś więcej – jakości, smaku, a nawet historii zamkniętej w każdym ziarnie. Tak rodzi się trend kawy speciality, który szturmem zdobywa serca kawoszy na całym świecie.

Czym dokładnie jest kawa speciality? Dlaczego smakuje inaczej niż zwykła i jak zacząć swoją przygodę z jej parzeniem w domu? O tym wszystkim przeczytasz w tym artykule.

Czym jest kawa speciality?

Speciality coffee to nie hasło reklamowe, a oficjalna kategoria, stworzona przez Specialty Coffee Association (SCA). Aby kawa mogła nosić tę nazwę, musi zdobyć minimum 80 punktów w 100-punktowej skali oceny jakości.

Eksperci analizują między innymi:

• aromat suchych i zaparzonych ziaren,
• smak oraz posmak,
• kwasowość przypominającą świeże owoce,
• body, czyli pełnię i gładkość w ustach,
• czystość i zbalansowanie profilu.

Każda kawa speciality to wynik pracy całego łańcucha – od farmerów dbających o każdą wiśnię kawowca, przez palarnie, aż po baristów. To zupełnie inny standard niż kawa przemysłowa dostępna w supermarketach.

Dlaczego kawa speciality smakuje inaczej niż zwykła?

W kawie przemysłowej ziarna są zbierane maszynowo, często gorszej jakości, a następnie masowo palone, co daje dominującą gorycz i nutę spalenizny.

Kawa speciality to zupełnie inna historia. Ziarna są zbierane ręcznie, selekcjonowane, a proces obróbki i palenia jest skrupulatnie kontrolowany. Dzięki temu w filiżance znajdziesz nuty czekolady, owoców cytrusowych, jagód, kwiatów czy karmelu. To doświadczenie przypominające degustację wina – za każdym razem odkrywasz coś nowego.

Trendy i moda na kawę speciality

Rosnąca popularność kawy speciality to element świadomej konsumpcji i stylu slow life. Klienci chcą wiedzieć, skąd pochodzi kawa, kto ją uprawiał i jakie metody obróbki zastosowano.

W dużych miastach rozwijają się kawiarnie speciality, w których barista nie tylko zaparzy kawę dripem, Chemexem czy AeroPressem, ale także opowie historię ziarna.

Coraz więcej osób przenosi ten trend do domu. Sprzedaż świeżo palonych ziaren, młynków żarnowych i akcesoriów do alternatywnych metod parzenia rośnie z roku na rok. To znak, że kawa przestaje być tylko napojem – staje się pasją i rytuałem.

Jak zacząć przygodę z kawą speciality?

Postaw na dobry młynek

Młynek żarnowy to inwestycja, która odmieni smak Twojej kawy. Zmielone na świeżo ziarna zachowują pełnię aromatu.

Eksperymentuj z metodami parzenia

Drip, Chemex, AeroPress, French Press – każda metoda wydobędzie inne nuty smakowe z tego samego ziarna.

Poznawaj kraje i profile smakowe

• Brazylia – nuty orzechowe, czekoladowe, migdałowe
• Etiopia – bergamotka, pomarańcze, przyprawy
• Kolumbia – nuty karmelowe i kwiatowe. Czerwone jagody, toffi, marcepan

Dlaczego warto wybierać kawę speciality?

• Wyjątkowy smak – zapomnisz o gorzkiej, ciężkiej kawie przemysłowej.
• Świadomy wybór – wspierasz farmerów i zrównoważone uprawy.
• Zdrowie – ziarna wysokiej jakości są wolne od defektów i toksyn.
• Nowe doświadczenia – każda paczka kawy speciality to podróż do innego kraju i historia zapisana w ziarnach.

Podsumowanie i zaproszenie do spróbowania

Kawa speciality to nie moda, a przyszłość kawowej kultury. To kawa, która nie tylko pobudza, ale także inspiruje i pozwala odkrywać niezwykłe smaki.

Jeśli do tej pory filiżanka kawy była tylko porannym rytuałem, spróbuj speciality – a przekonasz się, że kawa może być codzienną podróżą w najdalsze zakątki świata.

Zapraszamy na zakupy www.zyrafka.eu, do zamówienia wpisz KOD RABATOWY: "777" i otrzymaj 5% rabatu na całe zamówienie.

Bristot Ethiopia 225g

Bristot Brasile 225g

Bristot Colombia 225g

Autor: Krzysztof Frączek