Odpowiednia woda do parzenia kawy – sekret idealnego smaku

Każdy miłośnik kawy wie, że ogromne znaczenie mają świeżo palone ziarna i metoda parzenia. Ale często zapomina się o jednym, równie ważnym elemencie – wodzie. To właśnie ona stanowi nawet 98% filiżanki kawy, dlatego jej jakość bezpośrednio wpływa na smak i aromat napoju.

W tym artykule wyjaśniamy, jaka woda najlepiej nadaje się do parzenia kawy, jakie błędy popełniają początkujący kawosze i jak zadbać o to, aby każdy łyk był perfekcyjny.

Dlaczego woda jest tak ważna w parzeniu kawy?

• Smak – zbyt twarda woda sprawi, że kawa będzie gorzka i płaska w smaku, a zbyt miękka nada jej kwasowości.
• Aromat – czysta woda bez intensywnego zapachu pozwala w pełni wydobyć aromaty kawowe.
• Sprzęt – woda o złych parametrach przyczynia się do powstawania kamienia w ekspresach i czajnikach.

Jaka woda jest najlepsza do kawy?

1. Twardość wody

Idealna twardość to ok. 70–150 mg/l (ppm) węglanu wapnia.

Zbyt twarda woda (powyżej 300 ppm) sprawia, że kawa traci delikatność i szybko niszczy sprzęt.

Zbyt miękka woda powoduje, że napój jest zbyt kwaśny i pozbawiony głębi.

2. pH wody

Optymalne pH dla kawy to około 7 (neutralne).

Zbyt kwaśna lub zasadowa woda zmienia smak i zaburza ekstrakcję kawy.

3. Filtracja i jakość

Najlepiej używać wody filtrowanej – usuwa chlor i nieprzyjemne zapachy.

Woda źródlana butelkowana o średniej mineralizacji też świetnie się sprawdza.

Czego unikać przy wyborze wody do kawy?

• Kranówki bez filtracji – często zawiera chlor i ma zbyt dużą twardość.
• Wód wysoko zmineralizowanych – np. leczniczych, które zmieniają smak kawy.
• Wód destylowanych – są zbyt jałowe, przez co kawa smakuje płasko.

Jak poprawić jakość wody do kawy?

• Stosuj filtry do wody w dzbankach lub bezpośrednio w ekspresie.
• Wybieraj butelkowaną wodę źródlaną o średniej mineralizacji.
• Regularnie odkamieniaj ekspres, nawet jeśli używasz filtrów.

Podsumowanie

Odpowiednia woda to klucz do przygotowania doskonałej kawy. Powinna być czysta, filtrowana, o średniej twardości i neutralnym pH. Dzięki temu espresso, latte czy drip nabiorą pełni smaku i aromatu.

Zapraszamy na zakupy www.zyrafka.eu, do zamówienia wpisz KOD RABATOWY: "777" i otrzymaj 5% rabatu na całe zamówienie.

Löfbergs Crema 1000g

Bristot Deca Filtro 1000g

IDEE Kaffee Café Crema 1000g