Profil smakowy kawy – jak odkryć nuty aromatu?

Kawa to napój niezwykle złożony – w jednej filiżance możemy znaleźć setki różnych aromatów i smaków. Dlatego bariści i pasjonaci kawy często mówią o profilu smakowym. Co to właściwie oznacza i jak odkryć nuty obecne w kawie, którą pijemy?

Czym jest profil smakowy kawy?

Profil smakowy kawy to zestaw wrażeń sensorycznych, które odczuwamy podczas picia naparu. Składają się na niego:

• aromat – zapach kawy, który dociera do nas jeszcze przed pierwszym łykiem,
• smak – od nut owocowych i kwiatowych, przez orzechowe i czekoladowe, aż po ziemiste i korzenne,
• body – odczucie ciężkości i pełni kawy w ustach,
• kwasowość i goryczka – równowaga pomiędzy świeżością a intensywnością.

Od czego zależy profil smakowy kawy?

Na to, jakie nuty odnajdziesz w kawie, wpływa wiele czynników:

• Pochodzenie ziaren – kawa z Etiopii ma często nuty owoców cytrusowych i kwiatów, a kawa z Brazylii – orzechowe i czekoladowe.
• Odmiana botaniczna – różne odmiany arabiki i robusty różnią się smakiem.
• Obróbka ziaren – natural, washed, honey – każda metoda podkreśla inne nuty.
• Stopień palenia – jasne palenie wydobywa owocowość, średnie równoważy smak, ciemne daje intensywność i nuty czekolady.
• Metoda parzenia – espresso, drip, chemex czy aeropress wydobywają różne aspekty profilu kawy.

Jak rozpoznawać nuty smakowe w kawie?

• Spróbuj degustacji – pij kawę powoli i zwracaj uwagę na jej zapach, smak i posmak.
• Porównuj różne kawy – pijąc kawy z różnych regionów świata łatwiej zauważysz różnice.
• Korzystaj z koła smakowego kawy – specjalny diagram opracowany przez SCAA pomaga określić aromaty i nuty obecne w kawie.

Dlaczego warto znać profil smakowy kawy?

Znajomość profilu smakowego pozwala:

• lepiej dobrać kawę do swoich preferencji,
• świadomie wybierać kawy do espresso, metod alternatywnych czy kaw mlecznych,
• poszerzać kawowe horyzonty i odkrywać nowe smaki.

Podsumowanie

Profil smakowy kawy to klucz do zrozumienia jej różnorodności. Każde ziarno kryje w sobie unikalną paletę aromatów, które można odkrywać dzięki degustacji i eksperymentom.

Zapraszamy na zakupy www.zyrafka.eu, do zamówienia wpisz KOD RABATOWY: "777" i otrzymaj 5% rabatu na całe zamówienie.

Davidoff Espresso 57 1000g

Lavazza Tierra Brasile 1000g

Bristot Arabica 100% 500g