Kawa Arabica i Robusta to dwa główne gatunki kawy, które różnią się pod wieloma względami, w tym smakiem, wyglądem, zawartością kofeiny oraz wymaganiami uprawowymi. Oto kilka kluczowych różnic:
-
Gatunek i pochodzenie:
- Arabica (Coffea arabica) pochodzi z Etiopii i jest najbardziej popularnym gatunkiem kawy na świecie, stanowiącym około 60-70% globalnej produkcji.
- Robusta (Coffea canephora) ma swoje korzenie w Afryce Zachodniej i jest mniej popularna, stanowiąc około 30-40% produkcji.
-
Smak:
- Arabica ma delikatniejszy, bardziej złożony smak, często opisywany jako słodszy, z nutami owocowymi, kwiatowymi lub czekoladowymi.
- Robusta ma bardziej intensywny, gorzki smak, z wyraźniejszym posmakiem orzechowym lub ziemistym. Jest również mniej kwasowa.
-
Zawartość kofeiny:
- Arabica zawiera mniej kofeiny (około 1-1,5%).
- Robusta ma wyższą zawartość kofeiny (około 2-2,5%), co sprawia, że jest bardziej odporna na szkodniki i choroby.
-
Wygląd ziaren:
- Ziarenka Arabica są zazwyczaj większe i mają łagodniejszy, zakrzywiony kształt.
- Ziarenka Robusta są mniejsze, bardziej okrągłe i mają prostszy kształt.
-
Wymagania uprawowe:
- Arabica rośnie na wyższych wysokościach (600-2000 m n.p.m.) i wymaga chłodniejszego klimatu oraz większej dbałości o warunki uprawy.
- Robusta jest bardziej odporna na różne warunki atmosferyczne i choroby, dlatego może rosnąć na niższych wysokościach i w cieplejszym klimacie.
-
Cena:
- Arabica jest zazwyczaj droższa od robusty ze względu na trudniejszą uprawę i bardziej wymagające warunki hodowlane.
Te różnice sprawiają, że kawa Arabica i Robusta są preferowane w różnych kontekstach: Arabica często jest wybierana do kaw specialty, podczas gdy Robusta jest popularna w kawach instant i espresso ze względu na swoją kremowość i wyższą zawartość kofeiny.
Comments (0)